香檸檬萃取物｜新一代紅麴替代品，類黃酮科學實證

筆者 Sharon 營養師

高血脂是隱藏殺手

國人死於三高 (高血脂、高血壓、高血糖) 相關疾病的人數，已超越癌症。其中高血脂 (三酸甘油酯、低密度膽固醇、或高密度膽固醇濃度異常) 因初期症狀不明顯且無法自行測量，必須透過抽血檢查才能得知，因此高血脂被視為健康中的「隱形殺手」。根據衛福部調查，20 歲以上國人高血脂盛行率達 3 成，顯示高血脂並非長輩才會面臨的問題。當血液中的低密度膽固醇 (LDL-C, Low-Density Lipoprotein Cholesterol) 累積在血管壁，血管會逐漸狹窄，阻礙血液流通，長期可能導致心肌梗塞或腦中風。

值得注意的是，心肌梗塞已呈現年輕化趨勢：
•第 1波心肌梗塞高峰落在 40～50 歲
•第 2 波心肌梗塞高峰為停經後女性及 70 歲以上男性。
青壯年因工作繁忙、飲食不均、缺乏運動與未定期檢查，使得三高風險大幅提升。

最新研究顯示，含多種類黃酮的香檸檬萃取物具有調節生理機能的潛力，世界衛生組織 (WHO) 也指出從食物中攝取類黃酮，有助於預防心血管疾病、促進健康。此外因香檸檬萃取物具備「自然來源」與「安全性較高」的優勢，正被視為調解血脂領域中極具潛力的「紅麴的替代品」。

香檸檬的小檔案

學名：Citrus aurantium var. bergamia
俗名：香檸檬橙
屬性：芸香科柑橘屬
產地：義大利卡拉布里亞地區
傳統用途：在義大利民間醫學中，香檸檬汁常被用來調整體質

成分	研究關注重點
新聖草苷(Neoeriocitrin) 柚皮苷(Naringin) 新橙皮苷(Neohesperidin)	預防脂質過氧化抗自由基活性
檸檬苦素(Limonin)	抑制細胞增殖、促進細胞凋亡
香柑內酯(Bergapten) 香檸檬素(Bergamottin)	抑制發炎潛在的鉛誘導腎毒性解毒劑

香檸檬萃取物科學實證

動物實驗：以正常飲食、高脂飲食餵養小鼠，並搭配香檸檬汁，結果顯示：

高脂肪飲食會誘發小鼠總膽固醇、三酸甘油酯、低密度膽固醇升高
搭配香檸檬汁可顯著降低高血脂症指標，具有調節血脂作用。

隨機、雙盲安慰劑對照臨床試驗：
60位血脂異常的中年男女，每日補充香檸檬萃取物或安慰劑，連續4個月:

香檸檬萃取物組的低密度膽固醇與三酸甘油酯均呈現明顯下降
數據呈現「隨時間逐月改善」的趨勢，代表變化具有累積性

香檸檬萃取物有望成為紅麴的替代品？

米經紅麴菌發酵可製成紅麴及產生功效成分 Monacolin K，其結構與降血脂藥物 Statins 類似，因此能調解血脂。然而，若發酵或儲存不當，可能會產生具毒性的橘黴素 (Citrinin) 及軟毛青黴酸 (Puberulic acid)，因此紅麴雖具有調節血脂、膽固醇的保健效果，卻也潛藏食品安全風險。尤其小林製藥紅麴污染事件後，消費者對紅麴信任度降低，使市場更積極尋找替代選擇。香檸檬萃取物富含穩定類黃酮成分，並已有多項動物實驗與臨床研究支持其調整體質的應用潛力，因此被視為具「自然來源」與「安全性較高」的紅麴替代方案之一，目前歐洲與美國已有許多品牌將其納入配方。

•應用產品: 膠囊、錠狀、粉包等保健食品。

•配方設計: 在澳洲、英國、美國市場中，常與橄欖葉萃取物、大蒜萃取物、石榴萃取物、維生素 C 等素材搭配使用。