筆者 Sharon 營養師
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膳食纖維不足是常態，恐增大腸癌風險
根據衛生福利部2017-2020年《國民營養健康狀況變遷調查》，台灣有高達9成民眾膳食纖維攝取不足，平均每日攝取量僅為 14.2克，僅達建議量的56%，遠低於成人每日應攝取的 25至35克。對忙碌的上班族而言，三餐外食、攝取高加工低纖維飲食已成常態，讓「膳食纖維赤字」成為現代人的健康警訊。
膳食纖維就像腸道的「清道夫」，能幫助排便、維持腸道環境健康。若攝取不足，不僅容易便秘，還會讓糞便中有害物質長時間停留在腸道，可能增加大腸癌的風險。大腸癌是台灣第二大常見癌症，而且有逐年增加的趨勢，平均每天有 44人罹患大腸癌。此外，膳食纖維還是益生菌的「食物」，也就是益生元（又稱為益生質）。當好菌缺乏營養時，壞菌可能趁機滋生，使腸道菌叢失衡，導致便秘與腹瀉交替出現，也就是常見的腸躁症。纖維經益生菌發酵後，會產生短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids, SCFAs)，這些物質能為腸道細胞提供能量，維持腸道屏障的健康。若腸道屏障變薄，有害物質和病原菌可能滲入體內，引發發炎反應。此外，腸道菌相失衡也與肥胖、糖尿病相關，像是胖子與瘦子的腸道菌分布情況有顯著的差異。
葡萄含有豐富的多酚、花青素和原花青素，除了常被提及與養顏美容相關外，近年也有越來越多研究聚焦於其對腸道健康的影響。
葡萄複合物小檔案
- 學名: Vitis vinifera L.
- 屬性: 多年生木本藤蔓植物
- 產地：法國南部
- 可食部位：果實與果皮
葡萄本身含有許多黃酮類化合物(Flavonoids)、單寧類、維生素與礦物質。
此外葡萄經發酵釀製成葡萄酒所產生的白藜蘆醇(Resveratrol) 亦為研究焦點，相關研究指出此成分具高抗氧化潛力，有助維持細胞健康與穩定狀態。成分
研究關注重點
槲皮素(Quercetin)
協助維持細胞防護
咖啡酸(Caffeic acid)、
阿魏酸(Ferulic acid)、
對香豆酸(p-Coumaric acid）參與能量代謝路徑，支持體內酵素正常運作，維持整體代謝平衡
低聚原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins)
與腸道菌相平衡與循環代謝支持
葡萄複合物科學實證
研究一：葡萄複合物可改善小鼠腸道發炎
以硫酸葡聚醣(Dextran sulfate sodium, DSS)誘導小鼠結腸炎和腸道菌相失衡後，補充葡萄萃取物的結果發現：
- AKK菌（Akkermansia muciniphila）明顯增加:此菌被稱為益生菌界的「明日之星」，因為AKK菌可增加GLP-1(glucagon-like peptide 1)以減少飢餓感，達到改善代謝症候群的作用。
- 改善結腸炎症狀:腸道出血、水腫情形明顯減少。
- 腸道屏障相關基因表現提升 (Occludin, Muc2, IL-10):這些基因與黏膜完整性及腸道防護力密切相關。
研究二：葡萄複合物可在高油高糖飲食下的保護效果
以高脂高糖飼料誘導小鼠腸道菌失調與高血糖，再補充葡萄萃取物後發現：
- 增加短鏈脂肪酸濃度:短鏈脂肪酸為益生菌的代謝產物，有助於調節腸道上皮健康、飽足感、代謝。
- 改善血糖:顯示葡萄萃取物有助於維持穩定的代謝。
葡萄複合物市場趨勢
隨著「腸道健康」、「後生元」、「飽足感管理」與「代謝平衡」議題興起，葡萄複合物在歐洲的保健食品市場相當熱門，常被應用於：
•應用產品: 膠囊、粉包與飲品等保健食品
•配方設計: 葡萄複合物水活性低，適合與益生菌搭配使用，葡萄複合物作為「益生元」，能提供益生菌養分，促進好菌繁殖。
葡萄複合物常見問題Q&A
Q1. 葡萄複合物適合哪些族群？
長期外食、飲食不均衡、蔬菜及膳食纖維攝取量不足者；
或生活壓力大、作息不規律、希望維持腸道健康與代謝平衡者皆適合。
Q2. 葡萄複合物可以和其他保健食品一起補充嗎？
可以。葡萄富含的多酚已被國際益生菌與益生元科學協會(ISAPP)認定為「植物性益生元」，與益生菌搭配補充時，能產生良好的協同作用，幫助益生菌生長。
葡萄複合物:蔬菜攝取不足者的小幫手
葡萄從果皮到籽，富含多種植化素，早已被廣泛應用於抗氧化與養顏美容的保健食品中。近年研究更指出，葡萄複合物能提升腸道菌相多樣性，保護腸道屏障、穩定血糖和促進AKK菌生長。腸道健康不僅仰賴益生菌，還需要「益生元」的營養支持。對蔬菜和纖維攝取不足的現代人而言，補充葡萄複合物就像給腸道好菌一份營養餐，是輕鬆維持消化與代謝健康的選擇。
文獻來源:
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