GermanMicell膠束酪蛋白 — 飽足感高蛋白

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GermanMicell膠束酪蛋白 — 飽足感高蛋白

        原廠Unternehmensgruppe Theo Müller 成立自1971年,憑藉精心的設計、以質量為導向的牛奶加工、持續的工藝改進和技術創新,成為第一家在全國規模建立銷售的德國乳品公司。Sachsenmilch Milk & Whey Ingredients 主要是其生產優質牛奶和乳清原料的食品工業品牌。

Unternehmensgruppe Theo Müller 廠區空拍

膠束酪蛋白 Micellar Casein Concentrate, MCC

透過使用最新進、溫和的膜技術,將新鮮的脫脂牛奶、乳清、奶酪等加工製成高品質的乳清蛋白、濃縮膠束酪蛋白和天然牛奶鈣。

MCC85是含有85%蛋白質的高級牛奶蛋白質

  • 90/10 CASEIN-TO-WHEY比率
  • EAABCAA的良好來源
  • 擁有KOSHERHALAL
  • 白色、純淨、潔淨的味道,滑順口感,是優質的即食產品,含非基改大豆卵磷脂

特性比較

酪蛋白

  • 非球狀結構(未折疊 )
  • 相對大的顆粒
  • 同樣添加量黏稠度維持
  • 耐熱
  • 對酸敏感

乳清蛋白

  • 球狀結構(折疊)
  • 主要以單體存在於牛奶中
  • 同樣添加量黏稠度較高
  • 對熱敏感
  • 耐酸

MCC耐殺菌溫度,可使產品蛋白質含量提高且同時維持理想黏稠度!

MCC由緊密的酪蛋白“膠束”組成,膠束越緊密,產品的飲用性越好

粒徑大小比較

透過微過濾(Microfiltration, MF)製取MCC

可用於膳食療養/運動補給

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